Espresso, ristretto ve lungo

Espresso, ristretto ve lungo farkları nedir?

Espresso, ristretto ve lungo hazırlanış itibariyle birbirine oldukça benzeyen ancak tatları farklı kahve çeşitleridir. Double espresso için dünya standartı 14 gram kahve ile 60 mililitre çıktı elde etmektir ancak üçüncü nesil kahvecilik ile birlikte salınım miktarı artarak tat yoğunluğu sağlamak önemli hale geldiğinden dolayı kullanılan kahve miktarı artmıştır. 16-18-20 gram arasında değişen ölçülerde kahve hazırlanmaya …

Kahvenin Faydaları ve Zararları

Kahvenin Fayda ve Zararları

Kahvenin fayda ve zararlarına değinmeden önce hikayesine değinmek gerekirse; 15’inci yüzyılda Yavuz Sultan Selim’in Yemen Valisi Özdemir Paşanın kahve ile tanışması ve kahveyi İstanbul’a taşımasıyla başlar. İstanbul halkı kahveyi öyle sever iki çok kısa bir süre içinde İstanbul çapında yüzlerce kahvehane açılır. Bir süre sonra kahve sosyal hayatın merkezi haline gelir. 16’ncı yüzyılın ortalarında İstanbul’a …

granül kahve nedir?

Granül Kahve Nedir?

Granül Kahve Granül kahve ile ilgili çalışmalar 1700lü yıllara dayanıyor olsa da granül kahve ile ilgili ilk patent Stori Kota isimli bilim adamı tarafından 1903 yılında alınmıştır. Birinci dünya savaşında askerlerin enerjik kalmasını sağlayabilmek için ABD askerlerinin istikhakına eklenerek popüler hale gelmiştir.1950-1960’lara gelindiğinde sanayileşen sektör ile birlikte 1.nesil kahvelerin kitlesel tüketimi başlamıştır.Granül kahveler raf ömrü …