Cheescake
Genel

Cheescake Tarifi

Cheescake tarifi son dönemin en çok aranan tatlı tariflerinden biri olarak ön plana çıkmaktadır. Üzerine istediğiniz sosu ekleyip, istediğiniz şekilde yiyebileceğiniz müthiş bir cheesecake tarifi veriyorum! Nereye çekersen oraya giden cheesecake tarifini siz de yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Chesescake Malzemeleri;

Tabanı İçin:

400 gr yulaflı bisküvi

115 gr tereyağı (eritilmiş)

1-2 yemek kaşığı bal

Peynirli Harcı için;

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı krema

700 gr labne peyniri

1 limonu kabuğu

2 yemek kaşığı limon suyu

1/2su bardağı un

1 paket vanilya

Cheescake Yapımı

Cheesecake tabanı için mikserinizin parçalayıcı haznesinin içerisine yulaflı bisküvileri yerleştirin ve kum gibi olana kadar çekin. Ardından eritilmiş tereyağını ve balı ekleyerek çekmeye devam edin. Tabanınız bu sayede hazır. Cheesecake kalıbınızın tabanına yağlı kağıt koyun ve hazırladığınız cheesecake tabanını kabın içerisine aktarıp yemek kaşığının tersi ile her tarafına yayın ve üzerini düzleştirin. Donması için derin dondurucuya koyun ve 10 dakika bekletin. Peynirli katman için derin bir karıştırma kabının içerisinde yumurtaları çırpın. Ardından şekeri ekleyerek köpük köpük ve güzel bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Karışım kıvamını bulduktan sonra üzerine kremayı ekleyin ve çırpın. Labne peynirini, limon kabuğu ve limon suyunu ekledikten sonra çırpmaya devam edin. Karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam aldıktan sonra çırpıcıyı bir kenara bırakıp karışımın içerisine un ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Bir spatula yardımı ile dışardan içeri doğru dikkatlice karıştırın.

Cheesecake tarifi yaparken birkaç püf nokta var bunlardan birincisi pürüzsüz bir kıvam için kuru malzemeleri eklemeden önce herşeyi güzelce çırpmalısınız. İkincisi peynirsi bir doku istiyorsanız aralıklı olarak çırpıp içerde peynir parçaları bırakabilirsiniz. Fakat bizce pürüzsüz ve net bir kıvamda olması daha güzel.

Cheescake Pişirme

Her şey güzelce karıştıktan sonra dondurucudan tabanınızı çıkartıp peyniri harcı üzerine ekleyin ve hafifçe sallayıp oturtun. Cheesecake kabınızın dışını içine su kaçmaması için aliminyum folyo ile tamamen kapatın. İyice kapattıktan fırın tepsisinin içerisine koyun. Tepsinizin içerisine cheesecake kalıbının tabanını biraz geçecek şekilde su ekleyin. Fırının orta alt gözüne tepsinizi yerleştirin ve kapağını kapatın. Tabana koyduğunuz su sayesinde fırında nemli bir ortam olacak ve cheesecake çatlamayacaktır. Fırına koyduğunuz cheesecake’i dilerseniz 150 derece fırında 60 dakika veya daha hızlı yapmak için üst kısmını da bir aliminyum folyo ile kapatıp 170 derece fırında 40 dakika ağzıkapalı 10 dakika ağzı kapalı şekilde pişirebilirsiniz. Daha garanti olması için 140 dercede 70 dakika da pişirebilirsiniz. Biz 150 derecede 60 dakika pişirdik. Süre dolduktan sonra fırının kapağını aralık bırakıp 10 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra fırından çıkartıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilerseniz çikolata sos veya dilediğiniz başka bir sos ile servis edebilirsiniz.

Yanına leziz bir kahve ile yemeğe başlayabilirsiniz, afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir...