Cortado son dönemde tüketimi artmış İspanyol kökenli bir kahve türüdür. Anlamını İspanyolca kesmek anlamına gelen “cortad” kelimesinden türemiştir. Sütün espressonun yoğun tadını kesmesinden türetilmiştir.
Espressonun yoğun tadını hafifletebilmek amacıyla krema kıvamında süt köpüğünün espressoya eklenmesiyle elde edilmektedir.
Cortado Tarifi
Cortadonun yapılışında double shot espresso kullanılmaktadır. Espresso için 7 gram ince çekilmiş kahve gerekmektedir. Eğer kahve makinanız bulunmuyor ise mokapot ile benzer ölçüde espresso kahvesi hazırlayabilirsiniz. İçimi için türk kahvesi ya da espresso fincanına hazırladığınız espresso kahvesi dökülür.
Ardından üzerine eklenecek süt köpüğü için süt çubuğu yardımıyla 60-70 derece aralığına kadar krema kıvamında süt köpüğü hazırlanılır. Hazırlanan süt köpüğü bardağa silme köpük olacak biçimde eklenir.
Sonuç olarak leziz cortado kahveniz hazırlanmış olur 🙂
